Cueillette des fraises à la Ferme du petit Scarabée

Bonjour cher Amapiens,

Une nouvelle saison débute! À l’initiative de Lorena, nous avons pu hier venir à la ferme cueillir les fraises qui était là en abondance!

Nous avons été nombreux à répondre présent, et le travail fut rapide et efficace, malgré le sacrifice de quelques échalotes qui ont souffert sous nos pieds…
Nous sommes tous repartis ravis de la petite tâche accomplie (certains avec des preuves sur le pantalon!), et il nous tarde de savoir ce que chacun à fait de cette profusion, avec en moyenne 6 barquettes par familles.

Il était question de fraisier, de charlotte, de confitures…

Nous vous transmettons la recette suggérée par une nouvelle amapienne en fin d’article, le tiramisu à la fraise!

Je suis restée sage de mon côté en réalisant une simple salade de fraise, et un petit smoothie en profitant des beaux rayons du soleil de ce dimanche!

Le printemps est farceur, il nous enlève une bonne partie des récoltes primaires de tomates avec le gel fin avril, et maintenant il nous offre profusion de fraises.
Nous avons la chance d’en profiter, la saison est courte!

 

TIRAMISU AUX FRAISES

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g fraises
  • le jus d’un demi-citron jaune
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 180 g de sucre
  • 12 biscuits à la cuillère

Préparation de la recette :

Préparer 2 h à l’avance.

Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.

Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecraser les fraises à l’aide d’une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.

Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.

Verser le restant du ‘coulis’ par dessus. Mettre au frais.

 

SMOOTHIE DE FRAISE

  1. 500 g de fraises congelées
  2. 30 cl de lait de coco
  3. 20 cl de lait végétal de riz
  4. 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (facultatif)
  • Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
  • Versez dans des murs ou des verres, décorez avec des fraises fraiches et dégustez avec une paille!












 

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