Comment manger jusqu’au bout la récolte du jour ?

Fanes de carottes, Daucus carotta sativus : Riches en chlorophylle et en fibres, en vitamines B9 et C et en antioxydants ces feuilles rebelles sont super intéressantes en cuisine! Pour aller à l’essentiel rien de tel qu’un bon pesto de saison, pour vous réchauffer au soir un délicieux velouté ou l’on les met à l’honneur, pour voyager un peu ciselez-les et ajoutez-les à votre wok de saison, en cake ou en…

Recette en image – wok leurotes/chénopode

Merci Lorena d’avoir pris le temps de cueillir des plantes sauvages pour compléter nos paniers. Voici ma petite contribution en images pour vous aider à cuisiner ces sauvages plantes pleines de délicieuses surprises. Sur le plateau tous les ingrédients pour cuisiner un wok pleurotes/Chénopode. Des Pleurotes Des chénopodes De l’aillet Du sésame grillé Du soyu (Si vous n’avez pas de wok ça marche très bien dans une sauteuse) Mettre de…

BILAN 2020

Pour tenter d’être en harmonie c’est toujours important pour moi de vous faire part de ma vision d’un cycle agricole écoulé. C’est presque un rituel.Un exercice mental et d’écriture… définir un ordre, donner une cohérence à son texte, se fixer publiquement des objectifs du présent cycle qui démarre.Ça m’aide à me fixer des orientations,donner un certain sens à ma sphère professionnelle.Avec mes écrits d’étapes de l’an dernier vous avez eu…

Dhal lentilles corail et légumes d’hiver !

Bonsoir !À défaut de concert, d’apéro entre amis, ou d’un ptit ciné, qu’est-ce qu’on mange bien!Aujourd’hui je vous partage une sorte de dhal  avec touuuus les produits de l’AMAP du moment. Faire cuire la Courge ridée de Lorena en entier (Par exemple 20 mns à la vapeur). L’évider, elle servira de soupière, et récupérer les morceaux de courge. Dans un autre récipient, faire revenir un oignon émincé dans de l’huile…

Lorena, du lien intime entre nature et humanité – Podcast SEMO

Pour finir cette saison de laquelle pour l’instant je n’ai pas encore pris le temps de vous écrire mon bilan moral, je vous partage ce podcast à mon sujet et au sujet de la paysannerie.https://soundcloud.com/semo-podcast/semo5-lorena-du-lien-intime-entre-nature-et-humanite C’est le résultat d’une interview sonore que nous avions réalisée en début d’année 2020.Il est passé sur Campus FM et sera aussi disponible sur la plateforme Imago.TV  Toute la collection de podcasts sont à partager sans…

Soupe de citrouille/courge aux zestes d’orange

Aujourd’hui une recette automne-hiver, parfaite pour passer un confinement serein : )C’est une des nombreuses recettes de Yotam Ottolenghi, chef anglo-israélien dont les livres décorent les étagères de notre cuisine depuis quelques années. Le côté piquant du couple poivre-harissa avec la douceur des légumes de nos paniers amapiens et des zestes d’orange est juste délicieux (évidemment c’est compliqué de trouver des oranges locales, elles proviendront vraisemblablement d’Espagne, voire de plus…

Chantier participatif à l’AMAP : Plantation de haies

Il y a quelques semaines s’est déroulé à l’Amap du Petit Scarabée un chantier participatif de plantation de haies.Un bonne vingtaine d’amapiens motivés sont venus mettre les mains dans la terre, avant de se réunir autour d’un repas commun ! En France, une certaine tendance a été d’arracher les haies afin de maximiser les zones de production alimentaire. Heureusement, une certaine prise de conscience environnementale se met en place chaque…

Un café citoyen à Portet – La Cambuse

Bonjour à toutes et tous, Si vous ne connaissez pas encore ; Il s’agit d’un café citoyen à Portet ; lieu atypique près de la Garonne, où l’on peut passer de petits et grands moments très conviviaux. Afin de faire vivre un tel lieu, ils ont besoin de nous… Pouvez vous lire le message ci dessous et le faire passer éventuellement à votre réseau, Merci ! Belle journée, et à…

Réseau des Amap Midi-Pyrénées – GFA Le Tuc Maxime Boucaud

Retransmis ici un message du Réseau des Amap Midi-Pyrénées concernant la constitution d’un GFA (expliqué ci-dessous) :   Bonjour à tous les adhérents. Début octobre, s’est tenue une première réunion festive à la ferme du Tuc en Tarn et Garonne, chez Maxime Boucaud, éleveur de brebis en Amap et fromager. Le principe du GFA (groupement foncier agricole) consiste à réunir au sein d’une société (le Gfa est une forme de…

Radio climat, ça chauffe !

Découvrez Radio climat, ça chauffe ! Des émissions sur le développement durable et les initiatives de la transition écologique dans la région toulousaine mais aussi sur le cinéma et l’audiovisuel, rythmé par des musiques engagées! actualités autour du développement durable sujets de culture scientifique invités qui présentent leurs initiatives : entreprises, associations, porteurs / porteuses de projets des classes d’écoles primaires, de collèges ou de lycées qui souhaitent témoigner et…