Comment manger jusqu’au bout la récolte du jour ?

Fanes de carottes, Daucus carotta sativus : Riches en chlorophylle et en fibres, en vitamines B9 et C et en antioxydants ces feuilles rebelles sont super intéressantes en cuisine! Pour aller à l’essentiel rien de tel qu’un bon pesto de saison, pour vous réchauffer au soir un délicieux velouté ou l’on les met à l’honneur, pour voyager un peu ciselez-les et ajoutez-les à votre wok de saison, en cake ou en…

Recette : Galettes de betteraves et de sarrasin

Chers Amapiens, Je vous ai proposé ce délicieux légume racine dans vos paniers « automnales ». Je me propose de vous faire découvrir quelques recettes pour que vos idées reçues à son sujet soient définitivement balayés!!! tel l’été qui nous quitte pour faire place à une autre saison, un autre état d’esprit! Pour la recette de ce jour: (De ceux qui sèment à la cuisine, éditions Delphine Montalant) pour une douzaine de…

Légume du mois : la fève

Les fèves, une vieille Histoire Avec la fève, c’est à l’un des plus vieux ancêtres du monde des légumes qu’on s’adresse. Difficile donc de faire court tant son histoire est riche est mouvementé. « La fève est consommée et cultivée couramment depuis les temps préhistoriques. Sa forme étrange qui évoque l’embryon lui confère un rôle important dans de nombreux rites antiques. Chez les anciens Egyptiens, le champs de fèves est le…